今スーパーにちょっと買い物に来たのですが、パンのコーナーに 菓子パンみたいに袋詰めされたライブロートが売られていて、 色は明らかに私が焼いたライ麦パンより茶色いんですが、 本で見るような落ち着いたトーンの茶色じゃなく、キャメルみたいな明るい …

焼き上がりました、、、 でも、、、思ってたより白っぽい、、、 気になっていたのが、カルディで購入したライ麦粉の原材料のところに ライ麦粉と小麦粉の記載があったのですよ、、、 それってライ麦１００%じゃないって事なのかなー？？？ だとすれば強力粉…

本やネットをいろいろと調べて悩んだ末、粉の全量のうちライ麦粉を２割、 全粒粉を１割ほどにして捏ねてみました。 簡易ザワータイク（ライ麦粉＋ヨーグルト）にドライイーストも使って 一次発酵をしてみましたが、もっと膨らみが悪くなるのかと思っていたら…