赤ワインでチーズ。

ひと足早く今日から休みが始まりました。。。

なので、昨日は銀行に行けなかったけど今日はお給料をおろしに行ったり、

郵便局へ行ったり。

そして牛乳を買ってきてカッテージチーズを作って見ました。

ネットでリコッタの事を調べていたら見つけた、ワインで作るチーズ。

赤ワインでも白ワインでも作れるという事で、その記事を見つけてすぐに

ワインだけ先に買ってきてしまってたのですが(しかも赤も白も笑)、

水切りヨーグルトもそのホエイで作るほんわりした甘さのあるリコッタも

好きなので、ついついワインはそのままになってました(笑)。

使ったワインは２５０ｍｌ入りの小さい瓶を１本。

１Ｌの牛乳を煮立たない程度に温めて、湯気がほわっと出たところで

ワインをじゃーっと投入して撹拌していると、ホエイの時よりも早く

５分も経たずにモロモロとしてきます。

５分が経過する頃まで撹拌し続けて火を止め、これを濾すと、

落ちていく水の色は当然ながら赤い色がついてます。

カッテージチーズの色も赤っぽくなってます。

こころなしかホエイの時よりも出来上がり量は少なめかも、、、

ホエイの場合はホエイの中のたんぱく質も一緒に固まるから？かな？

只今まだまだ水切り中、、、

どんな味になるんだろう、、、？

間違ってワインの量を倍にして作った方の記事ではデザートのように

美味しく仕上がったと書かれていましたが、、、早く食べてみたい、、、

のちほど写真をあげてみたいと思います～。